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Bizcocho de calabacín y pepitas de chocolate

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Este bizcocho lleva incorporado a la masa calabacín rallado. Es una excelente idea para añadir verduras a nuestra dieta de forma diferente y muy sabrosa.

 

Perfecto para acompañar el café del desayuno o el cola-cao de las meriendas e ideal para los más pequeños, para quienes el calabacín pasará desapercibido entre tanta pepita de chocolate.

Ingredientes

– 480 gr de harina
– una pizca de sal
– una cucharadita de levadura
– una cucharadita de bicarbonato de sodio
– dos cucharaditas de canela
– una cucharadita de nuez moscada
– 3 huevos
– 250 ml de aceite
– 450 gr de azúcar
– 1 calabacín rallado o triturado
– una bolsa de pepitas de chocolate

 

Elaboración

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC. En un recipiente mezclamos la harina con la levadura, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada. Por otro lado, mezclamos el aceite con el azúcar y los huevos, y batimos un par de minutos. Juntamos ambas mezclas en otro recipiente hasta que todo quede bien incorporado. Por último, añadimos a la mezcla el calabacín rallado y las pepitas de chocolate, al gusto. Ponemos la mezcla en el molde, previamente engrasado, y horneamos alrededor de 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en la masa salga limpio. Una vez hecho, dejamos enfriar 20 minutos antes de desmoldar.

 

 
Receta adaptada de Just a Taste
Fotografías y texto: Amanda Franco @amyhazelnut

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