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Hummus de ajo negro

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¡Ay el hummus!! Ese dip tan tan rico, que nos vuelve locos en todas sus versiones… ¡y colores!

¿Recuerdas cuando preparamos el Hummus de remolacha?

Hoy traigo una variante diferente y deliciosa. A la receta tradicional le he añadido ajo negro. Un ajo fermentado en agua de mar durante más de un mes, con un sabor parecido al regaliz, que no repite pero tiene potentes propiedades terapeúticas. ¡Un boom para fortalecer nuestro sistema inmunitario!

Cuéntame en los comentarios, ¿te gusta el ajo negro? ¿Cómo lo utilizas en tus recetas?

La receta es para dummies ;), pero no tiene desperdicio. 

Hummus de ajo negro

Hummus de ajo negro

Ingredientes

  • 250 gramos de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
  • 1 cucharada de tahini
  • zumo de 1 limón
  • 15 dientes de ajo negro
  • un poco de agua
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Ponemos todos los ingredientes, excepto el agua y el ajo negro, en un procesador de alimentos y trituramos a máxima potencia hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Añadimos un poco de agua para conseguir un textura menos densa y los dientes de ajo negro. Trituramos de nuevo hasta que queden bien incorporados.
  3. Servimos con unos garbanzos enteros por encima, aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce.

Notas:

Ajustamos la densidad del hummus, en función del gusto, añadiendo más o menos agua.

http://thegreenfuel.com/2017/11/18/hummus-ajo-negro/

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