Ya llega el buen tiempo y quiero proponeros una crema fría más allá de los gazpachos y salmorejos. En este caso tiene un toque exótico que la hace muy especial e irresistible. Es perfecta para las cenas y, como sabéis, recomiendo que siempre la toméis con algún topping que os haga masticar. Comer los líquidos como si fueran sólidos es uno de los trucos para una digestión perfecta, así que añadir brotes, frutos secos o semillas o, como en este caso, unos chips caseros de patata morada, nos ayudan a comer más despacio y ‘masticar’ la crema. ¡La digestión comienza en la boca!

Planifica esta crema dentro de tu Batch Cooking semanal, ¿cómo? Ten la calabaza y los pimientos ya horneados, guardados en un tupper en la nevera. De esta forma en 5 minutos tendrás lista esta receta deliciosa.

Crema fría estilo thai

Ingredientes

  • 1/2 calabaza asada
  • 2 pimientos rojos asados
  • 1 T de caldo de verduras
  • 1/2 T de leche de coco
  • zumo de medio limón
  • sal al gusto

Instrucciones

  1. Pelamos y troceamos la calabaza y la horneamos hasta que quede bien tierna. Horneamos al tiempo los dos pimientos rojos.
  2. Dejamos enfriar las verduras y pelamos los pimientos, quitándoles también las pepitas.
  3. Añadimos las verduras y el resto de ingredientes a una batidora y trituramos hasta obtener una consistencia cremosa y sin grumos.
  4. Servimos con frutos secos, semillas o brotes.
http://thegreenfuel.com/2018/05/08/crema-fria-estilo-thai/