¡Estos buñuelitos son toda una revolución! Tras sacarlos del horno y hacer las fotos duraron en casa 5 minutos, ¡literal! No hay quien se resista. Son super sabrosos, de textura crujiente por fuera y cremosos por dentro. Son perfectos para convencer a los más escépticos de que la cocina de inspiración vegetal es sencillamente asombrosa. Y sobre todo son perfectos para celebrar y picotear con amigos y familia las grandes ocasiones y los pequeños momentos felices. 

 

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Sin más lío aquí está la receta. Es muy sencilla y tremendamente agradecida. Hornea de 100 en 100 porque vuelan 😛

Buñuelitos de queso vegano

Ingredientes

  • ½ taza de anacardos, remojados
  • 1 taza de bebida vegetal
  • 1 cucharadita de shiro miso
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 4 cucharadas de almidón de tapioca
  • una pizca de sal y pimienta
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

  1. Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.
  2. Añadimos la mezcla, que será bastante líquida, a un cazo pequeño y calentamos a fuego medio. Cocinamos, sin parar de remover, durante 10-15 minutos, hasta que la consistencia de la mezcla cambie y se haga más espesa.
  3. Pasamos el queso a una manga pastelera y dejamos reposar en la nevera al menos 4 horas. Con el frío el queso quedará más firme y manejable.
  4. Cubrimos una bandeja con papel de horno y hacemos buñuelitos con la manga pastelera.
  5. Horneamos a 160ºC durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño. Vigilamos para que no se quemen.
http://thegreenfuel.com/2018/09/03/bunuelitos-queso-vegano/

Puedes encontrar en este post mis materiales y máquinas de cocina favoritas, por si te es de ayuda.