Tal cual. Todo ese nombre inmenso para una receta que te va a conquistar si te gusta el chocolate. Para hacerla he utilizado una tableta de chocolate con sal de chili de Herbes de la Conca. Me vuelve loca el chocolate picante y ha sido todo un descubrimiento. Esta marca tiene sales y chocolates con muchos aromas y especias diferentes, perfectos para volvernos creativos en la cocina y dar un toque a nuestros platos. 

Toma nota de esta receta si quieres un postre saludable y bien goloso, libre de gluten y vegano. La quinoa es tan versátil que es ideal para utilizarla en masas como esta. ¡Y comparte! Con esta receta te saldrán 5-6 tartaletas dependiendo del tamaño de tu molde. ¡Espero que las disfrutes mucho! Comer saludable también puede ser delicioso.

Tartaletas de quinoa con crema de chocolate picante y calabaza

Ingredientes

  • Para las tartaletas:
  • 2 tazas de quinoa cocida
  • 3 cucharadas de harina de coco
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • Para el relleno:
  • 1 taza de puré de calabaza (mejor si es asada)
  • 1 tableta de chocolate con sal de chili de Herbes de la Conca
  • 1/2 taza de bebida vegetal de almendras
  • 4 cucharadas de manteca de coco (puedes comprarla o hacerla casera triturando coco rallado hasta conseguir una manteca)

Instrucciones

  1. Añadimos todos los ingredientes de la base a un procesador de alimentos y trituramos hasta conseguir una masa pegajosa pero manejable.
  2. Ponemos la masa en un molde de silicona de cupcakes o magdalenas cubriendo la base y las paredes del molde.
  3. Horneamos a 180ºC 20 minutos o hasta que quede crujiente y se pueda desmoldar con facilidad. Te recomiendo que compruebes el horno a los 10 minutos para ajustar el tiempo. Puede que la masa te quede más o menos húmeda y que tengas que añadir o quitar algunos minutos.
  4. Para el relleno ponemos a calentar la bebida vegetal y fundimos la tableta de chocolate con mucho cuidado, a fuego bajo.
  5. Añadimos el chocolate derretido con la bebida a una batidora junto al puré de calabaza y batimos para conseguir una consistencia super cremosa.
  6. Rellenamos las tartaletas, ya desmoldadas y dejamos reposar en la nevera un par de horas antes de servir. Podemos ponerles nibs de cacao y frambuesas por encima.
http://thegreenfuel.com/2018/09/18/tartaletas-quinoa-crema-chocolate-picante-calabaza/