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Te esperamos en The Green Fuel Home - Anna y Amanda

Te esperamos en The Green Fuel Home – Anna y Amanda

Amanda

Soy periodista y comunicadora audiovisual por la Universidad Carlos III de Madrid. Mi interés por la gastronomía comenzó en los primeros años de carrera y no ha dejado de crecer desde entonces. Me fascinan los platos de los grandes chefs españoles y siempre que salgo a comer o a cenar voy a la caza de sabores nuevos y sorprendentes.

Soy fundadora de The Green Fuel, aunque este no es mi primer blog. Anteriormente compartía críticas y reseñas gastronómicas en The Foodie Fever, mi primer bebé, con el que me convertí en bloguera de corazón.

Durante el último año de carrera, comenzó a interesarme la vertiente saludable de la alimentación. Me fascinó descubrir que aquello que comíamos no sólo podía aportarnos placer, sino también hacernos sentir de una determinada manera e incluso cambiar nuestras emociones. Interesada en aprender a nutrir mi cuerpo y mente, además de saciar mi hambre, comencé a estudiar Técnico en Herbodietética por el ISMET, estudios que me han abierto la mente. Amplié mi formación con el Curso de Nutrición Clínica y Deportiva Vegetariana del ICNS. Este fascinante camino de aprendizaje me motiva a ser mejor persona, a ayudar a los demás y a compartir mis avances. En la actualidad me estoy formando como Health Coach en la prestigiosa escuela: Institute for Integrative Nutrition y terminando el máster de Cocina Vegana de Luis García Vegan Food Academy. Mi objetivo es ayudar a las personas más allá de la dietética para que comiencen su propio camino hacia la salud.

 Me sentía bien, pero he de confesar que ahora me siento aún mejor.

Desde que comencé a formarme como dietista, he dejado de tomar ciertos alimentos que no me aportaban más que calorías vacías, que se comían mis nutrientes y me robaban energía, haciendo que mi organismo funcionara peor. También he sustituido muchos otros por sus mejores versiones.

He eliminado de mi dieta los azucares refinados, ahora siempre utilizo edulcorantes naturales en mis recetas y postres, como los dátiles, la estevia o los plátanos, divino tesoro; he sustituido las harinas refinadas por cereales integrales libres de gluten, que me aportan todos los nutrientes del grano completo; he reducido mi consumo de proteínas animales a favor de un aumento de proteínas vegetales, potenciando las legumbres y los cereales, la quinoa, las semillas y los frutos secos; he aumentado más de lo que jamás hubiera podido imaginar mi consumo de frutas y verduras, creo que nunca volveré a tomar un zumo envasado, rico en azúcar y que jamás ha visto las supuestas frutas que contiene.

Ahora elaboro mis propios zumos y batidos, busco alimentos completos, frescos y naturales, llenos de fitonutrientes que me aporten energía. Y, por supuesto, no consumo leche (aunque de eso hacen ya por lo menos cuatro años), llena de proteínas muertas, lactosa y caseína, mi organismo me agradece haberla sustituido por sus alternativas vegetales. ¡Me encanta la bebida vegetal de avellanas!

En definitiva, una alimentación basada en lo vegetal, aunque sigo consumiendo esporádicamente huevos. Por eso me considero vegetariana, porque en general mi gasolina es verde.

The Green Fuel nació de la idea de que todos nosotros podemos sentirnos mejor aún de lo que nos sentimos si escuchamos a nuestro cuerpo y le aportamos aquellos nutrientes que necesita. 

Te mereces sentirte mejor.


Anna

Vivo en Barcelona y soy una Buscadora. Lo soy desde que era pequeña, me gusta mucho explorar y encontrar cosas, personas, lugares….

Las experiencias vividas me han enseñado mucho de lo que sé y me han traído hasta aquí.  Me inspiran las personas que aman lo que hacen y persiguen sus sueños.

El mundo de la cocina me apasiona y a través de los platos expreso y saco mi creatividad. Mi interés por la nutrición y la salud me han llevado a formarme en diferentes áreas: alimentación natural y energética, yoga, mindfulness…

He trabajado en varios restaurantes veganos, crudiveganos y ecológicos y he sido asistente en retiros, talleres y eventos. Me he formado en Culinary Nutrition en la reconocida escuela de cocina plant-based de Mathew Kenney. Actualmente estoy terminando el máster en Cocina Vegetariana de Ana Moreno.

Mis otros hobbies son viajar, la danza y todo tipo de expresión corporal y movimiento, los animales, la naturaleza y el paddle surf.

Estoy en un momento en el que mi prioridad es descubrir más sobre mi y sobre este fascinante viaje que es mi vida, encontrando mi Propósito Vital.

Con todo mi cariño, gracias por leerme y conocer un poco más de mi.

 

¿Nos acompañas en nuestra aventura hacia el bienestar?

Un beso,

Amanda y Anna

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