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✨BERENJENAS RELLENAS DE JUDÍAS AL PESTO ROJO✨
Para hoy una receta 100% de Batch Cooking. Por un lado tenía unas berenjenas ya horneadas (partidas a la mitad y al horno hasta que queden tiernas a 180C), también tenía judías blancas cocidas y una salsa de pesto rojo de tomates asados 😍 de mis favoritas. La combinación de todo eso da como resultado este plato de berenjenas rellenas tan delicioso que podemos montar en cuestión de segundos!!
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🔪PESTO ROJO DE TOMATES ASADOS
Tiempo de conservación: 5-6 días en la nevera 💃🏻
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1⁄2 taza de pipas de girasol
1 tomate asado
15 tomates secos (hidratados en agua templada al menos 20 minutos y bien escurridos)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de levadura nutricional
una pizca de pimienta negra sal al gusto
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Añadimos todos los ingredientes a un procesador de alimentos y trituramos. Buscamos una consistencia con cuerpo, que todavía se noten las pipas. Utilizamos con legumbres, pasta o cereales.
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Feliz viernes!!😜 Os recuerdo que estáis aun a tiempo de inscribiros en el taller de Batch Cooking verano que tendrá lugar mañana en @thegreenfuelacademy (aportación 12 euros) Más info en la BiO
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#recetaveganafacil #pestorojo #recetasaludable #realfood #recetarealfood #veganosmadrid #vegansofspain #plantbasedrecipe

🌱SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y JUDÍAS VERDES AL LI

🌱SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y JUDÍAS VERDES AL LIMÓN🌱
Hoy os comparto este salteado con verduras de temporada y un toque de limón que es uno de nuestros favoritos en esta época.
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🌱INGREDIENTES🌱
12 espárragos verdes
2 tazas de judías verdes
zumo de 2 limones
ralladura de un limón
4 dientes de ajo
sal al gusto
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🌱PREPARACIÓN🌱
Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadimos los dientes de ajo laminados y las verduras, cortadas en trozos grandes. Salteamos a fuego medio-alto un par de minutos y añadimos un poco del zumo y la ralladura de limón, también añadimos la sal. Dejamos que se cocine otros 5 minutos y añadimos el resto de zumo y ralladura de limón. Bajamos el fuego y cocinamos hasta que queden dorados y crujientes.
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#cocinasana #verdurasdetemporada #recetadeverano #cocinaplantbased #recetasaludable #recetaveganafacil #escueladecocina #vegansofspain #vidasana

💚TALLER BATCH COOKING VERANO💚 —> NUEVO🚨

💚TALLER BATCH COOKING VERANO💚
—> NUEVO🚨 Taller online en vivo este sábado! Inscríbete por 12 euros en @thegreenfuelacademy y cocina junto a mi.
📍Además de aprender a hacer un Batch Cooking delicioso y saludable te dejarás listas las preparaciones base para esta semana.
🔪El taller incluye una planificación semanal de comidas y cenas con las recetas que haremos!! Ya está en el Aula Virtual la lista de la compra con todo lo que necesitarás!
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Prepararemos:
📍2 salsas para acompañar
📍5 recetas para combinar
📍3 preparaciones base
Y aprenderás a optimizar el tiempo para hacerlo en tan solo un par de horas!!
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Inscripciones en academy.thegreenfuel.com/talleres
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🔪💚Nos vemos entre fogones!!
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#batchcooking #tallerdecocina #cocinasana #escueladecocina #recetasverano #veganosmadrid #vegansofspain #cocinasaludable

✨RAVIOLIS DE REMOLACHA CON QUESO TRUFADO Y DUKKA

✨RAVIOLIS DE REMOLACHA CON QUESO TRUFADO Y DUKKAH DE PISTACHOS✨
Es una receta ideal como entrante para compartir este verano en reuniones con amigos y familiares 😊
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~ GUÁRDATE esta receta y dale LIKE y COMENTA si te gusta el contenido que comparto 🙏🏻 me ayudarás mucho~
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✨Marinado de remolacha:
1 remolacha grande
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre de manzana
sal al gusto
🔪
Pelamos la remolacha y, con ayuda de una mandolina, la fileteamos muy fina, de forma que las láminas sean flexibles. Las marinamos en un cuenco con el aceite, el vinagre de manzana y la sal durante media hora.
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✨Queso trufado vegano:
1⁄2 taza de nueces de macadamia (previamente remojadas)
1⁄2 taza de anacardos (previamente remojados)
un poco de agua para batir (entre 1⁄4 y 1⁄2 taza)
2 cucharaditas de levadura nutricional
una pizca de sal (al gusto)
2 cucharaditas de aceite de trufa
🔪
Trituramos todos los ingredientes en la batidora hasta conseguir una crema densa. Podemos dejarla con grumitos o totalmente cremosa, según gustos. Si tiene grumitos el queso será más tipo ricota. Probamos y ajustamos sal al gusto.
🔪
Antes de montar los raviolis, escurrimos la remolacha, que habrá soltado líquido. Podemos pasar las láminas por un poco de papel de cocina si las queremos completamente secas. Utilizando una lámina de remolacha de base, añadimos un poco de queso trufado y cubrimos con otra lámina. Así hasta tener todos los raviolis listos.
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✨Dukkah de pistachos
1/2 taza de pistachos
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharada de pimienta negra en grano
1/2 cucharadita de sal
🔪
Trituramos todo hasta conseguir una textura de "tierra".
✨
Servimos los raviolis con dukkah y un chorro de aceite de oliva por encima.
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✨NUEVO CURSO ALIMENTACIÓN Y VIDA CÍCLICA✨

✨NUEVO CURSO ALIMENTACIÓN Y VIDA CÍCLICA✨
Al final nace este curso enfocado a mejorar el bienestar femenino a través de la alimentación y el estilo de vida que tantos meses llevamos preparando 😍
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Un nuevo curso en @thegreenfuelacademy que esta en preventa este fin de semana al 20% de descuento!!
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Es un curso muy completo sobre alimentación en cada fase del ciclo menstrual y tiene como objetivo dotar a las mujeres participantes de la información necesaria para comenzar a tener una relación proactiva con nuestro cuerpo y nuestra salud. Combina teoría con práctica. Recetas deliciosas para el día a día ajustándonos a cada fase y hasta meditaciones!!✨😊
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El curso incluye:
✨Más de 120 min. de vídeo HD
✨16 recetas cíclicas
✨1 receta extra
✨26 lecciones
✨4 meditaciones guiadas
✨Teoría sobre alimentación y vida cíclica
✨Material complementario en PDF
✨Apoyo personalizado para resolver dudas
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Link en la BIO para más info!! Y cualquier duda quedo a vuestra disposición 🙏🏻✨🔪
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✨ALIMENTOS FERMENTADOS✨ Este sábado imparto u

✨ALIMENTOS FERMENTADOS✨
Este sábado imparto un taller de Verduras y Bebidas Fermentadas en @thegreenfuelacademy 💚 El primero online en vivo de los más de 20 talleres de fermentación que he impartido a lo largo de estos tres años, en retiros, para empresas, en supermercados eco, en un museo! y, por supuesto, en la Escuela. Se me hace un poco raro no poder masajear junto a vosotros las verduras pero al tiempo tengo unas ganas infinitas de volver a hacer un taller de fermentación porque estos alimentos vivos son fascinantes y me apasionan. Hoy he querido hacer una recopilación de momentos y recetas fermentadas. Deslizad para ir viéndolas!!
1. Preparando kimchi en un retiro de Yoga y Alimentación (2018)
2. Taller de Fermentados en la Escuela
3. Plato de desgustacion con verduras fermentadas para la experiencia sensorial del Retiro Femenino
4. Socca crepes con quinoa y kimchi😍
5. Kimchi casero, uno de los primeros tarros que hice
6. Plato pre y probiótico con zanahorias fermentadas y chucrut
7. Tostada de pan de MM con aguacate, golden kimchi y brotes
8. Masajeando col
9. Bocadillo gourmet de tempeh
10. Pepinillos encurtidos caseros
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Qué ganas de que llegue el sábado para meter las manos en la col de nuevo. Aprenderemos las bases de la fermentación y como hacer verduras fermentadas de diferentes maneras así como bebidas (kombucha, tapache de piña y kefir de agua). Nos vemos en clase!!
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Aun estás a tiempo de inscribirte por 12 euros en academy.thegreenfuel.com 💚🙏🏻
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✨HAMBURGUESAS MEDITERRÁNEAS✨ ~ GUÁRDATE ESTA

✨HAMBURGUESAS MEDITERRÁNEAS✨
~ GUÁRDATE ESTA RECETA Y A DISFRUTAR~
Hoy os comparto la receta de estas burgers veganas a base de judías rojas que quedan deliciosas. Para servirlas he preparado un salteado de cebolla, bien pochadita, con champiñones y un toque de perejil. Pero un buen guacamole o un chutney podrían ser otras opciones perfectas. ¡Tú decides! Espero que te gusten mucho estas hamburguesas veganas que demuestran no solo que es sencillo sacar las legumbres del puchero sino que puede ser delicioso.
🔪💚🔪
(para 6 hamburguesas grandes)
450 gramos de judías rojas
4 cucharadas de soja texturizada fina
1 cebolla roja
2 cucharadas de bayas del Goji
2 cucharadas de concentrado de tomate
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1/2 limón exprimido
una pizca de pimienta negra
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6 cucharadas de pan rallado (puedes utilizar de pan sin gluten)
4 cucharadas de harina de trigo sarraceno
💚
Ponemos a remojo en agua muy caliente la soja texturizada durante 15 minutos. También las bayas del Goji.
En un procesador de alimentos trituramos las judías con la cebolla, todas las especias, el limón, el concentrado de tomate y la soja texturizada y bayas del Goji (ya remojadas). Tenemos que conseguir una pasta más o menos homogénea.
Pasamos la mezcla a un cuenco grande y añadimos poco a poco el pan rallado y la harina. La cantidad de harina y pan rallado es orientativa porque va a depender de la humedad de la mezcla, que no siempre es igual. Tenemos que añadir pan rallado o harina hasta conseguir una masa que sea manejable. Un truco para poder coger la masa más fácilmente (sin que se nos pegue a las manos) es enfriar la masa en la nevera durante media hora antes de formar las hamburguesas y hacerlas con las manos húmedas.
Cuando tenemos las hamburguesas formadas podemos o guardarlas (en la nevera o congelador) para tomar más adelante o pasarlas vuelta y vuelta por la sartén para comerlas en el momento.
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🔥MINI SPOILER🔥 Hoy os hago un mini spoiler c

🔥MINI SPOILER🔥
Hoy os hago un mini spoiler con este Brownie de cúrcuma 😍 de un proyecto en el que @beatrizmoliz @rockyourgreens y yo llevamos meses trabajando mucho dentro de @thegreenfuelacademy 😊💚
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No me puedo aguantar las ganas de que vea ya la luz y poder compartirlo con todas vosotras y que recetas como la de esta foto os ayuden a cambiar vuestra alimentación y más allá.
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Pronto os cuento más cosita pero así vamos abriendo boca, que es lo importante no?😜
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Millones de gracias ❤️ por vuestro apoyo, por cada mensaje que me enviáis, por cada receta que hacéis, por vuestras ganas e inquietudes, por apuntaros a aprender junto a nosotras.
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Y todo el amor que tengo y mi gratitud a mis dos compañeras de viaje porque juntas llegamos más lejos y @thegreenfuelacademy es un sueño hecho realidad. Y esto solo acaba de empezar!!✨🙏🏻❤️
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Feliz finde a todos!
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#veganbrownie #saludfemenina #escueladecocina #cocinaveganasaludable #vidasana #veganosmadrid #vegansofspain #madridvegano #recetaveganafacil

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