
Hoy compartimos contigo estas tartaletas 100% veganas, libres de gluten y hechas con ingredientes naturales. Un perfecto capricho para que prepares esta semana. ¿Te animas?
Ingredientes para la base:
- 1 taza (100 gr.) Harina de avena certificada sin gluten
- 1 ½ taza (120 gr.) Harina de almendra
- ¾ taza (40 gr.) Coco rallado
- 6 cucharadas (60 ml.) Aceite de coco derretido
- 2 cucharadas (30 ml.) Sirope de agave
- ¼ cucharadita canela en polvo
- Pizca de sal rosa
Para la crema “estilo pastelera”:
- 1 ½ taza Bebida vegetal de coco
- ½ cucharadita Vainilla en polvo natural
- 3 cucharadas (45 ml.) sirope de Agave
- Ralladura de medio limón
- Una pizca de cúrcuma en polvo (para dar un poco de color)
- 2 cucharadas Arruruz
- ¼ cucharadita Agar-agar
- Molde de 20 a 22 cms o moldes pequeños ( para 5 unidades aprox)
Decoración- relleno
- Frutas tropicales al gusto
Paso a paso. Comenzar por la base:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl e incorporar hasta formar una masa. Tener en cuenta que no es una masa tradicional, pero se logrará una consistencia manejable para poder moldear y trabajar con las manos.
- Llevar la mezcla al molde e ir formando la base de la tarta con ayuda de las manos. para los bordes y grosor de la tarta no recomiendo más de 5 milímetros.
- Una vez las bases armadas, llevar al horno por 15 a 20 minutos (dependiendo del horno).
- Puede que la masa se infle un poco. no hay problema, una vez frías y rellenas estarán perfectas.
Crema “estilo pastelera”:
- Llevar a un cazo la bebida vegetal de coco, la vainilla, la ralladura de limón, el sirope de agave y la pizca de cúrcuma y calentar a fuego lento.
- En un cuenco pequeño mezclar el arruruz junto con el agar-agar. Agregar unas cucharadas de bebida vegetal del mismo cazo y disolver hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Una vez caliente la bebida vegetal del cazo, incorporar la mezcla de arruruz con agar-agar ya disueltos y revolver. Cuando comience a hervir la mezcla comenzará a espesar. Seguir revolviendo por unos segundos y apagar el fuego.
- Verter la crema en la base de la tarta ya fría y desmoldada. Refrigerar un par de horas para que la crema logre la consistencia deseada, el frío ayudará a espesar. Se logrará una crema espesa un poco más firme, pero no dura.
Relleno y decoración:
- Cuando esté la crema ya completamente fría viene la parte de decoración y creatividad.
- Selecciona tu fruta favorita tropical y a rellenar con el diseño y formas que más te gusten.
- Puedes cortar algunas frutas con mandolina, otras con cuchillo para obtener diferentes texturas.
- Mantener refrigeradas en un tupper cerrado. Dura varios días (Dependiendo de la fruta).
Tip opcional: Si quieres conservar la tarta por más días sin que las frutas se oxiden, puedes darle una pincelada con unas gotas de zumo de limón y un poquito de sirope agave. aportará brillo y ayudará a conservar mejor la fruta.