Hoy compartimos contigo estas tartaletas 100% veganas, libres de gluten y hechas con ingredientes naturales. Un perfecto capricho para que prepares esta semana. ¿Te animas?

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Ingredientes para la base:

• 1 taza (100 gr.) Harina de avena certificada sin gluten
• 1 ½ taza (120 gr.) Harina de almendra
• ¾ taza (40 gr.) Coco rallado
• 6 cucharadas (60 ml.) Aceite de coco derretido
• 2 cucharadas (30 ml.) Sirope de agave
• ¼ cucharadita canela en polvo
• Pizca de sal rosa

Para la crema “estilo pastelera”:

• 1 ½ taza Bebida vegetal de coco
• ½ cucharadita Vainilla en polvo natural
• 3 cucharadas (45 ml.) sirope de Agave
• Ralladura de medio limón
• Una pizca de cúrcuma en polvo (para dar un poco de color)
• 2 cucharadas Arruruz
• ¼ cucharadita Agar-agar
• Molde de 20 a 22 cms o moldes pequeños ( para 5 unidades aprox)

 Decoración- relleno

• Frutas tropicales al gusto

Paso a paso. Comenzar por la base:

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Mezclar todos los ingredientes en un bowl e incorporar hasta formar una masa. Tener en cuenta que no es una masa tradicional, pero se logrará una consistencia manejable para poder moldear y trabajar con las manos.
• Llevar la mezcla al molde e ir formando la base de la tarta con ayuda de las manos. para los bordes y grosor de la tarta no recomiendo más de 5 milímetros.
• Una vez las bases armadas, llevar al horno por 15 a 20 minutos (dependiendo del horno).
• Puede que la masa se infle un poco. no hay problema, una vez frías y rellenas estarán perfectas.

Crema “estilo pastelera”:

• Llevar a un cazo la bebida vegetal de coco, la vainilla, la ralladura de limón, el sirope de agave y la pizca de cúrcuma y calentar a fuego lento.
• En un cuenco pequeño mezclar el arruruz junto con el agar-agar. Agregar unas cucharadas de bebida vegetal del mismo cazo y disolver hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Una vez caliente la bebida vegetal del cazo, incorporar la mezcla de arruruz con agar-agar ya disueltos y revolver. Cuando comience a hervir la mezcla comenzará a espesar. Seguir revolviendo por unos segundos y apagar el fuego.
• Verter la crema en la base de la tarta ya fría y desmoldada. Refrigerar un par de horas para que la crema logre la consistencia deseada, el frío ayudará a espesar. Se logrará una crema espesa un poco más firme, pero no dura.

Relleno y decoración:

• Cuando esté la crema ya completamente fría viene la parte de decoración y creatividad.
• Selecciona tu fruta favorita tropical y a rellenar con el diseño y formas que más te gusten.
• Puedes cortar algunas frutas con mandolina, otras con cuchillo para obtener diferentes texturas.
• Mantener refrigeradas en un tupper cerrado. Dura varios días (Dependiendo de la fruta).

Tip opcional: Si quieres conservar la tarta por más días sin que las frutas se oxiden, puedes darle una pincelada con unas gotas de zumo de limón y un poquito de sirope agave. aportará brillo y ayudará a conservar mejor la fruta.