Canelones de calabacín con salsa de setas

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Seguimos confinados en casa, ocasión perfecta para dedicar parte de nuestro tiempo a cocinar, disfrutando del proceso y sin prisas. Os dejo a continuación el paso a paso de esta receta de canelones que comimos hace unos días y quedo riquísima. Para rellenarlos utilicé...
Mousse de chocolate y calabaza sin azúcar

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Esta receta es super sencilla pero el resultado es muy bueno. Tan solo lleva 3 ingredientes principales, todos ellos fáciles de encontrar, económicos y saludables. Utilizaremos la calabaza asada para aportar dulzor natural a esta mousse. Podéis incorporar un poco de...
Chips de polenta al horno

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Los chips de polenta son una alternativa a las patatas fritas, un acompañante o snack crujiente y lleno de sabor al tiempo que libre de gluten. Me encanta prepararlos para acompañar sopas o mojar en salsas. La masa se puede conservar hecha (antes de hornearla), en la...
5 trucos para dar cuerpo y sabor a tus guisos de legumbres

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Si me sigues por Instagram ya te habrás dado cuenta de que me fascinan los guisos rápidos de legumbres. Utilizo muchos elementos de mi Batch cooking para preparar en 15 minutos unos garbanzos estofados o unas judías rojas super cremosas. En este post quiero contarte...
Taller Plant Based equilibrado (edición primavera) con Silvia Riolobos

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En este taller aprenderás a realizar platos completos con todos los macro y micro nutrientes necesarios, para llevar una alimentación vegetal, evitando las carencias y los errores más comunes que se comenten en la práctica. Con recetas de temporada para cuidar de los...